Annata: 2022

Zona e comune di produzione: Contrada Biddine Soprana, Acate (RG), Sicilia Orientale
Tipo terreno: Terra Bianca
Riconoscimento: Terre Siciliane I.G.T. Vermentino Bio
Uve: Vermentino in purezza
Sistema d’allevamento: controspalliera, cordone speronato, 5.000 piante/ha
Resa per ettaro: 6.000 kg
Periodo di vendemmia: ultima decade di agosto
Affinamento: acciaio per 4 mesi e in bottiglia per 3 mesi
Ten. Alc.: 12.50%
Colore: giallo paglierino lucente venato d’oro e verde
Profumo: complesso e intenso con sentore di frutta, pesca e agrumi.
Sapore: morbido, di grande struttura con una buona sapiditm e persistenza. Regala sul finale una gradevole nota di vaniglia abbinata ai sentori fruttati delicati e molto persistenti.
Abbinamenti: frutti di mare, fritture di pesce e di verdure, tempura, caponata di verdure, marinati. Servire a: 10°- 12° C