Casa del Gelso

Casa del Gelso è il luogo in cui i vini di Valle dell’Acate incontrano la cucina siciliana in un’esperienza pensata per essere condivisa.

Ogni percorso è curato dalla nostra Chef, che crea menu stagionali ispirati alla tradizione del territorio e studiati per valorizzare l’identità dei nostri vini. Un viaggio tra sapori autentici, materie prime locali e abbinamenti che raccontano la Sicilia attraverso il vino e la tavola.

Le esperienze sono riservate a gruppi da 4 a 12 ospiti e sono disponibili su prenotazione online. Dopo la conferma della prenotazione, sarete contattati per raccogliere eventuali esigenze alimentari o intolleranze; il menu sarà definito dalla Chef in base alla stagionalità degli ingredienti e alla migliore armonia con i vini in degustazione.

 

Vini in degustazione

Il percorso comprende una selezione delle etichette più rappresentative di Valle dell’Acate, tra cui:
– Il Frappato Vittoria DOC
– BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico
– Bidis Chardonnay Sicilia DOC
– Tané Nero d’Avola Vittoria DOC

La selezione può essere completata con altri vini della linea Classica e dei Vini Varietali, per offrire un’esperienza di degustazione personalizzata.

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La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.
È possibile cancellare o modificare la prenotazione senza alcuna penale fino a 7 giorni prima della data prevista. In caso di cancellazione entro questo termine, l’eventuale importo versato verrà rimborsato integralmente.

    La comprende 2 annate di Frappato Vittoria DOC abbinate a focaccia marinara con alici e pomodoro, un primo e un secondo di pesce, seguiti da un dessert .

    La degustazione è accompagnata da focaccia marinara con alici e pomodoro, un primo e un secondo di pesce e un dolce.

    Prezzo: 70 € a persona

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

    La degustazione verticale comprende 5 annate di BDN .

    La degustazione è accompagnata da due antipasti, due primi, un secondo e un dessert.

    Prezzo: 100 € a persona

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

    La degustazione prevede 5 annate di Bidis, selezionate tra le vendemmie disponibili, in abbinamento a una selezione di tastari, le tipiche tapas siciliane.

    Prezzo: 100 € a persona

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

    La degustazione propone 5 annate di Tané, selezionate tra le diverse vendemmie disponibili, in abbinamento a sei piatti della tradizione siciliana.

    Prezzo: 135 € a persona da 4 a 12 ospiti

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

    In questa esperienza, due vini di Valle dell'Acate, a scelta tra il Frappato Vittoria DOC, BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico, Zagra Grillo Sicilia DOC e Thymbra Vermentino Terre Siciliane IGT, in abbinamento a un antipasto, un primo, un secondo e un dessert.

    Prezzo: 60 € a persona

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

    L'esperienza è dedicata alla preparazione guidata della pasta fresca fatta in casa, accompagnati dalla degustazione del nostro BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico.

    Realizzerete tagliatelle fatte a mano, da abbinare a sughi classici come ragù e salsa di pomodoro, e pasta ripiena con diversi ripieni stagionali ispirati alla cucina tradizionale.

    Prezzo: 100 € a persona

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

     

    Frappato & mare

    Frappato & mare

    Un’esperienza dedicata a uno degli abbinamenti più sorprendenti della cucina siciliana: il Frappato e il pesce. Grazie alla sua straordinaria freschezza, alla finezza aromatica e alla naturale eleganza, il Frappato accompagna con armonia piatti di mare, rivelando un modo nuovo di interpretare il vino rosso a tavola.

    Il percorso comprende la degustazione di 2 annate di Frappato Vittoria DOC, per scoprirne l’evoluzione nel tempo, abbinate a un menu creato dalla nostra Chef: focaccia marinara con alici e pomodoro, un primo e un secondo di pesce, seguiti da un dessert, in un viaggio che celebra l’incontro tra il vino e il Mediterraneo.

    C'era una volta il suolo

    C'era una volta il suolo

    Un percorso dedicato al BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico, l’unica DOCG della Sicilia, nato dall’incontro tra Frappato e Nero d’Avola e interprete dell’identità del territorio di Vittoria. La degustazione verticale comprende 5 annate di BDN, selezionate per raccontarne l’evoluzione nel tempo e la capacità di esprimere, vendemmia dopo vendemmia, il carattere del territorio. L’esperienza è accompagnata da un menu creato dalla nostra Chef, composto da due antipasti, due primi, un secondo e un dessert, pensati per accompagnare ogni calice in un percorso di armonia tra vino e cucina.

    Dedicato a Gaetana

    Dedicato a Gaetana

    Un percorso dedicato a Tané, Nero d’Avola proveniente da un piccolo vigneto della tenuta, espressione autentica e limitata della nostra produzione. Tané, nome siciliano di Gaetana, racconta un legame profondo con la famiglia e con il territorio da cui nasce. La degustazione propone 5 annate di Tané, selezionate tra diverse vendemmie disponibili, per scoprirne l’evoluzione nel tempo e la sua identità più profonda. Il percorso è accompagnato da 6 piatti della tradizione siciliana, creati dalla nostra Chef in base alla stagionalità dei migliori prodotti del territorio, per un dialogo diretto tra cucina e vino.

    Giocando con Bidis

    Giocando con Bidis

    Un’esperienza dedicata al Bidis Chardonnay Sicilia DOC, affinato in barrique e interpretazione elegante dello Chardonnay secondo Valle dell’Acate. La degustazione propone 5 annate di Bidis, selezionate tra le vendemmie disponibili, per raccontarne l’evoluzione nel tempo e la capacità di esprimere, anno dopo anno, il carattere del territorio. Il percorso è accompagnato da una selezione di tastari, le tipiche tapas siciliane, pensate dalla nostra Chef per valorizzare le diverse sfumature del vino e creare un dialogo diretto tra cucina e degustazione.

    I sapori della valle

    I sapori della valle

    La cucina segue il ritmo delle stagioni, il vino racconta il territorio. In questa esperienza, due vini di Valle dell’Acate, a scelta tra il Frappato Vittoria DOC, BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico, Zagra Grillo Sicilia DOC e Thymbra Vermentino Terre Siciliane IGT, incontrano un menu creato dalla nostra Chef a partire dagli ingredienti che la stagione offre.

    Un percorso essenziale e autentico, in cui ogni portata nasce per accompagnare il vino e valorizzarne l’identità. L’esperienza comprende un antipasto, un primo, un secondo e un dessert, per celebrare l’armonia tra il calice e la tavola.

    Pasta fatta in casa e salse

    Pasta fatta in casa e salse

    A Casa del Gelso scoprirete l’arte della pasta fatta in casa, accompagnati dalla degustazione del nostro BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico.

    L’esperienza è dedicata alla preparazione guidata della pasta fresca secondo la tradizione italiana. Realizzerete tagliatelle fatte a mano, da abbinare a sughi classici come ragù e salse di pomodoro, e pasta ripiena con diversi ripieni stagionali ispirati alla cucina tradizionale. Un percorso semplice e autentico, in cui ogni preparazione è pensata per essere degustata insieme ai vini, in un dialogo diretto tra cucina e territorio.