The House of Pairings

Un’esperienza unica, riservata a piccoli gruppi, fino a 12 ospiti, disponibile solo su richiesta compilando il modulo sottostante.

 

È a tavola, gustando cibi di qualità e conversando piacevolmente che si esalta il vino. Per questo Gaetana Jacono ha voluto inaugurare all’interno della Casa del Gelso, nel cuore della cantina storica, il format innovativo “The House of Parings”. Qui, con cultura e sapienza, Davide Di Corato abbina i giusti vini ai piatti che esaltano la grande materia prima siciliana.

 

La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

 

    Degustazione con due annate di Frappato, quella in corso e la precedente.

    La degustazione è accompagnata da focaccia marinara con alici e pomodoro, un primo e un secondo di pesce e un dolce.

    Prezzo: 70 € a persona

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

    5 annate di Cerasuolo di Vittoria DOCG comprese tra il 2007 e il 2018, a scelta .

    La degustazione è accompagnata da due antipasti, due primi, un secondo e un dolce

    Prezzo: 100 € a persona

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

    Il menu prevede la degustazione di 5 annate di Bidis comprese tra il 2005 e il 2016, a scelta, in abbinamento ai “tastari”, tipiche tapas siciliane.

    Prezzo: 100 € a persona

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

    Degustazione con sei piatti della tradizione culinaria siciliana, a seconda della disponibiltà dei migliori prodotti stagionali, in abbinamento a 5 annate di Tane’ ( 2004,2005,2006,2010,2011, 2013, ), a scelta.

    Prezzo: 135 € a persona da 4 a 12 ospiti

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

    Questo menu prevede la degustazione di 2 vini, un bianco e un rosso, accompagnata da un antipasto, un primo, un secondo e un dolce di arrivederci.

    Prezzo: 60 € a persona

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

    Il corso ideale per imparare le tecniche su come preparare la pasta tradizionale fatta in casa.

    Tagliatelle fatte a mano con sughi tradizionali

    (ragù alla bolognese, salsa di pomodoro...)

    Tortelli fatti a mano con diversi ripieni

    (ripieni tradizionali e innovativi)

    Abbinamenti con Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico

    Prezzo: 100 € a persona

    La prenotazione per gruppi inferiori a 4 persone prevede un supplemento del 20%.

     


    Frappato festival

    Frappato festival

    Questa degustazione vi introdurrà a un nuovo modo di degustare il vino rosso, rivelando tutte le virtù del nostro Il Frappato Vittoria DOC, con un menu ideato appositamente dallo chef Davide Di Corato.

    C'era una volta il suolo

    C'era una volta il suolo

    La degustazione verticale del fiore all’occhiello della nostra cantina: il Cerasuolo di Vittoria BDN l’unica DOCG della Sicilia, blend di Frappato e Nero d’Avola.

    Dedicato a Gaetana

    Dedicato a Gaetana

    Questo menu è dedicato al Tané che in siciliano significa “Gaetana”, Nero d’Avola proveniente da un piccolo vigneto della nostra tenuta che offre una produzione tanto limitata quanto eccellente.

    Giocando con Bidis

    Giocando con Bidis

    Straordinaria occasione di degustare e conoscere l’affascinante storia del nostro Bidis, pregiatissimo Chardonnay affinato in barrique oggi disponibile esclusivamente nei menu della House of Pairings.

    I sapori della valle

    I sapori della valle

    Un menu degustazione dove lo chef Davide Di Corato abbina i vini ai piatti stagionali che maggiormente mettono in evidenza le eccezionali materie prime di questo territorio.