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Iri da Iri cerasuolo di vittoria D.O.C.G classico 2014

50.00

Zona e comune di produzione: Altopiano di Biddine Soprana, Acate (RG), Sicilia Orientale
Vigneto: Vigna dell’Altopiano di Biddine Soprana
Annata: 2014
Tipo terreno: Terra Rosso Arancio
Riconoscimento: D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria “Classico”
Uve: Nero d’Avola 60%, Frappato 40%
Sistema d’allevamento: controspalliera, cordone speronato, 5.000 piante/ha
Resa per ettaro: 6.000 kg
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Vinificazione: dopo la selezione dei migliori grappoli, pigiatura e diraspatura con fermentazione a contatto delle bucce per circa 10 giorni.
Affinamento: svinatura e affinamento in tonneaux da 500 libbre per 36 mesi, affinamento in vetro per almeno 18 mesi.
Ten. Alc.: 13,50%
Colore: rosso ciliegie brillante con sfumature granate.
Profumo: sentori di frutti rossi, ciliegie mature, note speziate, vaniglia, liquirizia e cacao.
Sapore: morbido, pieno, dal tannino a trama fitta, presente e vellutato, chiusura aromatica complessa piacevole e persistente.
Abbinamenti: eccellente con piatti elaborati di carni rosse, maiale, agnello.
Servire a: 17° – 18 °C

COD: 0011-1 Categoria:
Descrizione

Inverno e primavera caratterizzati da abbondanti piogge che hanno favorito una chioma lussureggiante con ciclo vegetativo regolare ed equilibrato. L’estate è trascorsa asciutta
ma con temperature medie decisamente miti ed inferiori alla media e vendemmia iniziata con circa una settimana di ritardo.

Uve nel complesso molto sane con giusto equilibrio zuccheri/acidità per le varietà a bacca bianca e perfetta maturazione zuccherina e fenolica per le varietà a bacca nera.